El sector de los restaurantes está en evolución. Su transformación se debe a la inclusión de nuevas tecnologías, tendencias y hábitos de consumo. Aquí te dejamos 4 tendencias que están revolucionando el mercado:

Dark kitchens
Las dark kitchens o cocina fantasma son cocinas sin un lugar para el público. Es decir, únicamente funcionan con delivery o con pickup. Es un nuevo modelo que se ha vuelto popular debido a sus bajos costos de operación y mínima inversión. Además, se fortalece por el poder de las redes sociales y de las apps de delivery.
Más sobre este modelo de negocio aquí.
Aplicaciones de delivery
Todos los restaurantes cuentan con servicio de delivery. Sea propio o por medio de aplicaciones cómo UberEats o Rappi. Si tu restaurante aún no cuenta con este servicio, te estás quedando atrás. No solo te ayuda a generar más ingresos, sino que crea una conexión con las nuevas generaciones que buscan conveniencia y comodidad.
Estas aplicaciones están ganando cada vez más fuerza al utilizar Big Data Analytics.
Regalar una experiencia gastronómica
Una nueva manera de fidelizar a los amantes de la comida es por medio de regalos de experiencias. Esto está enfocado en comidas gourmet o experiencias únicas. Un nuevo menú, una cata de quesos y vinos o una modalidad de servicio distinta, cómo cena en la oscuridad, pueden ser un gran regalo. No solo es una estrategia para ganar clientes también está posicionándose cómo un regalo social. ¿A quién no le gusta una buena comida? Ahí tienes tu regalo.
Digitalizar tu restaurante
A pesar de no ser tan nuevo, la digitalización ahora es un deber. Los restaurantes que no hayan establecido e imprentado una estrategia de digitalización están perdiendo clientes. Si quieres empezar, hazlo ya. Presencia en redes es el primer paso, tanto en redes sociales, como Instagram, cómo en plataformas cómo Google Maps. Sigue con una página web y un menú digital, desde luego analizando la congruencia con tu modelo de negocio. Por último, podrás comprar softwares para el funcionamiento y operación de tu negocio.